Kaurajauhot hämmennetään lämpimään veteen sakean vellimäiseksi seokseksi. Pieni pala hapanleipätaikinaa (kuivunutkin kelpaa) lisätään kaurajauhovelliin, joka asetetaan peitettynä lämpimään paikkaan hapaanemaan noin 1/2 vuorokaudeksi. Sitä ei saa välillä sekoittaa. Kun akanat ovat nousseet pinnalle, on seos tarpeeksi hapanta. Seos siivilöidään tiheän seulan läpi ja akanat puserretaan käsin kuiviksi. Liemi maustetaan suolalla ja pannaan kiehumaan. Sitä on alusta lähtien hyvin sekoitettava, sillä se palaa helposti pohjaan. Keittämisaika on noin 5 min. Kiisseli kokkaroituu ensin, mutta silenee vähitellen kiehuessaan. Tarjotaan kuumana maidon ja voisilmän kera.